Marchewkowy hummus

Zaczęło się od tego, że gotowałam zupę porową. Nie miałam kostek rosołowych, więc zrobiłam wywar z warzyw, w związku z czym zostały mi dwie ugotowane marchewki, których szkoda mi było wyrzucić. I wtedy przypomniałam sobie o przepisie Marty Gessler na hummus z marchewki.
I zrobiłam trochę po swojemu:

Składniki:
2 ugotowane marchewki
2 ząbki czosnku
puszka ciecierzycy
1 łyżka pasty sezamowej
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
sól
przyprawa orientalna
cynamon

Czosnek obieramy, zawijamy w folię aluminiową i pieczemy 10 minut w temperaturze 180 stopni. W międzyczasie odcedzamy ciecierzycę, kroimy marchewkę. Łączymy cieciorkę, marchewkę, pastę sezamową, olej, sok z cytryny i upieczony czosnek. Miksujemy na puree. Doprawiamy solą, przyprawą orientalną i odrobiną cynamonu. Podajemy na grzankach.

Crumble z migdałową kruszonką

Crumble to jeden z prostszych deserów, jakie można sobie wyobrazić. Niektórzy się dziwią, że to po prostu kruszonka z owocami. Kruszonka na cieście ok, ale żeby robić z niej danie główne? Nie do końca tak jest, bo w crumble'u najważniejszym składnikiem są rozpieczone owoce. Mogą to być w zasadzie każde owoce nadające się do rozpieku, robiłam już różne wersje: jabłka z cynamonem, jabłka z gruszkami, borówki z malinami, truskawki z borówkami. Niezłe będą też brzoskwinie. Kiedy nie ma świeżych owoców, kupuję mieszankę kompotową Hortexu. I właśnie takie crumble zrobiłam dzisiaj:

Składniki:
opakowanie mieszanki kompotowej/dowolne owoce nadające się do rozpieku
1 szklanka mąki
1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
garść płatków migdałowych (można pominąć i zrobić zwykłą kruszonkę)

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Wsypujemy do niego owoce. W misce mieszamy mąkę z cukrem. Roztapiamy masło na wolnym ogniu i wlewamy do mąki, dodajemy płatki migdałowe, mieszamy łyżką. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Równomiernie wysypujemy kruszonkę na owoce, zapiekamy ok. pół godziny. Uwaga: tego deseru nie da się pokroić i elegancko ułożyć na talerzykach. Gotowe crumble podajemy w małych miseczkach. Najlepsze jest na ciepło z dodatkiem lodów waniliowych lub śmietankowych.

Wielkanocne ciasta

W tym roku mama zleciła mi upieczenie wszystkich świątecznych ciast. Zrobiłam debiutanckie chałki drożdżowe z tego przepisu. Do tego klasyczną wersję sernika Wioli, dwie różne babki drożdżowe, w tym jedną z książki White Plate,  drugą z przepisu na panettone. A wisienką na torcie był mazurek z przepisu na tartę z karmelem i czekoladowym kremem ganache. Piekłam oglądając stare filmy z Sophią Loren, wczorajszy dzień spędziłam z rodziną, a dzisiaj relaksuję się w domu nie mogąc się oderwać od sagi rodzinnej Oriany Fallaci. Tą włoską tematyką rekompensuję sobie przytłaczającą polską zimę, która chyba już nigdy się nie skończy.